What about meat? – What does Ayurveda say about eating meat?

Meat or not? – Who’s the judge?
Well, let’s take this topic to another level. There are probably as many opinions on eating meat, as there are humans on earth. Everybody thinks a bit different and has his own ideas. Some eat daily meat and are happy doing so. Others eat also lots of meat, but aren’t as happy about it and they wished that they would be vegetarians or eat less meat. 
Some say they don’t eat meat because it is unhealthy and others don’t eat meat because they don’t want to support the modern meat market. Again others are worried about antibiotics or other chemical contaminations of the meat.
And there are also many reasonable people who criticize the huge amount of pollution caused by the meat industry (1 kg of meat pollutes our planet as much as 1600km!!!! car driving with an average fuel burning car)
And there are even others, who swear that a meat based diet is the most suiting for them. 
So, what does Ayurveda say about eating meat?
Ayurveda is not about believe. Ayurveda is based on research, observation and cultivation.
So now: It is true that Ayurveda can recommend eating meat or fish in certain cases. For example a Vata imbalance the juice of a chicken soup can be very beneficial. In other cases it makes sense to eat sweet-water fish.
Especially if somebody ate all his Life a lot of meat and nearly no beans or lentils, it can even be a problem for the body to receive certain proteins and minerals. So there are some factors, that promote meat in the diet.
Now, let’s have a closer look at our human body. 
Our gall bladder is very important for our digestion. It doesn’t create bile by itself but it receives bile from our liver which it stores. The bile from the liver becomes concentrated and around 12-15 times stronger in the gall bladder. This strong bile juice is than being released, when we eat meat, or greasy foods.
In the past humans where not eating as much meat as we are doing today. The gall bladder is prove of this. If we humans eat a purely plant based diet throughout the year, our gal bladder then has time to create the gall juice. This takes time to be produced.
Now if we eat some meat during winter times for example, then this will stimulate our gall bladder and force it to release the bile. Well this is even healthy, as it prevents from gall stones.
Alone in the US there are around 750.000 gall bladder removal surgeries (cholecystectomies) taking place per year (around 2000 gall bladders taken out per day! Only in the US!!). Mainly woman are affected. 
The bad news: This number is increasing per year by about 15%. Not only in the US but also in all other westernized countries.
Well, as I explained you before, our gall bladder is not made to deal with this amount of saturated fats. Once a year a meat dish can be very good for you, but the more often you eat meat, the harder it becomes for your gall bladder to keep up with the work. 
Our modern food habits are a catastrophe for the health of our gall bladder. One reason is the overconsumption of meat, animal products and other saturated fats (for example high in Omega 6 fatty acids corn or soy oil). 
Many imbalances arise if your gall bladder is not working properly. One of the functions of the gall bile is to save your stomach from its own high acidity. If your gall bladder can’t produce enough bile to balance the acidity in your stomach that your body needs to digest your meal, then what happens is that your stomach will decrease the production of the stomach acid (hydrochloride acid). And well, this leads to a whole lot of problems from indigestion, acid reflux to even more severe conditions.
There are many more indicators that show on a physical level, that our body was not meant to eat daily meat. Our whole physiology speaks against it. Especially pork is not recommended in Ayurveda. White meat like chicken, turkey or fish can be eaten in moderation.
People with a Kapha (earth and water) constitution should be vegetarians. Beans and lentils should be the main source of protein.
Pitta people (fire element) do best if they eat white meat only in a loving, familiar atmosphere, where they feel well and enjoy their meal. Not daily.
People dominated by the Vata Dosha (air and space element) benefit a lot from light, warm chicken soups or turkey, or a fresh bread with cheese as it is very nourishing. And well, also here: All in moderation.
Meat was once the food for the rich people. This has now changed. Meat is in most parts of the world cheaper than vegetables. You can buy a kilo of meat for a few Dollars and it will feed two families. While if you wish to feed your family with vegetables it will definitely be more expansive.
Also time plays an important role. It is much easier and quicker to fry a steak or a sausage in the pan, than to cook a wholesome vegetarian meal.
There are a few factors, that make it just so comfortable to eat meat.
The meat industry is doing a great job in promoting animals based foods: 
You get a grill and some charcoal for extremely low money. The idea behind it is: You do a lot of BBQs! 
During summer most supermarkets confront you with charcoal, grills, sauces and BBQ supply right on the entrance. For no-money!
Now, Ayurveda doesn’t say anything about meat from the super market. Just a hundred years ago, what we call now normal was unimaginable. The animals that we eat have never see green food. 
95% of all industrial grown animals are fed only on genetic manipulated corn and soy from Monsanto. Highly carcinogen. All their Life only this corn and soy! All day every day!
This is the reason why meat cows get slaughtered after 4-5 years of their Life. They are full of diseases and they would get terribly sick very soon and then die miserably, if they would not be slaughtered at this time.  
I say this, because I think it is important to know that the meat we eat nowadays is very different to the meat our grandparents ate 60 years ago.
You should consider this when you eat a lot of meat, cheese, egs or drink milk. 

 

So, how do you eat? What are your experiences? Feel free to comment. 

3 thoughts on “What about meat? – What does Ayurveda say about eating meat?”

  1. Ich finde den Artikel sehr interssant und stimme mit Ihnen über die grundsätzlichen Empfehlungen zum Fleischverzehr überein. Allerdings sind die Infos am Ende des Artikels über die Rindfleischerzeugung falsch! Das möchte ich hier richtig stellen.

    Was fressen Mastrinder?

    Das Grundfutter für die Rinder erzeugen Landwirte überwiegend selbst auf den Flächen ihrer Betriebe. Zum Grundfutter zählen Gräser, Kräuter und Pflanzen des Feldfutterbaus wie Mais. Es wird frisch, siliert oder getrocknet angeboten. Wird Mais gefüttert, wird die ganze Pflanze zu Silo verarbeitet. D. h. auch die grünen Stängel und Blätter werden an das Tier gefüttert.

    Das Grundfutter alleine wird den Bedürfnissen des Mastviehs, vor allem in der Intensivmast, nicht gerecht. Deshalb fügt man Kraftfutter zu – zum Beispiel Soja, Ackerbohnen, Erbsen, Getreide, Biertreber oder Zuckerrübenschnitzel. Soja wird meist aus Südamerika und den USA importiert, wo fast ausschließlich genveränderte Sorten angebaut werden.

    In der Region in der ich lebe ist Maisanbau kaum möglich, daher bekommen die Tiere als Grundfutter hauptsächlich Grassilage zu fressen. Es ist jedoch richtig, dass Kraftfutter zugefüttert wird, dass bei intensiver, konventioneller Tierhaltung importiert wird. Aber auch wenn Mais als Grundfutter gefüttert wird, ist dieser gentechnikfrei, da er in Deutschland angebaut wird. Was ich damit sagen möchte ist, dass deutsches Rindfleisch gar nicht so schlecht ist, wie Sie behaupten. Es könnte vielleicht besser sein, aber die deutschen Bauern sind ja auch dem freien Marktwirtschaft unterworfen und müssen wirtschaftlich arbeiten. Und auch im Supermarkt hat man immer noch die Wahl, ob man das importierte Rindfleisch aus den USA und Argentinien oder deutsches Fleisch kauft. Hier in meiner Gegend auf dem Land habe ich sogar die Möglichkeit direkt Rindfleisch, Geflügel, Milch und Eier vom Bauern meines Vertrauens zu besorgen. Aber auch im Supermarkt findet man mehr und mehr regionale Produkte. Da müsste man sich nur mal die Mühe machen und zu so einem Betrieb fahren und sich beim bspw. einem Tag der offenen Tür über die Philosophie des jeweiligen Landwirts informieren. Sie werden staunen, wie selbstverständlich das Leben im Einklang mit der Natur für Landwirte ist und wie viele Gedanken diese sich machen, den Ansprüchen der Gesellschaft nachzukommen. Auch sind die Landwirte sehr am Tierwohl interessiert, erstens, weil sie ein Herz haben und zweitens, da ein zufriedenes, gesundes Tier einfach mehr Leistung bringt und schneller sein Schlachtgewicht erreicht.

    Des weiteren werden Mastrinder aus Intensivhaltung nicht mit 4-5 Jahren geschlachtet, weil sie krank sind! Die Tiere werden geschlachtet wenn sie ihr Schlachtgewicht erreicht haben und dass ist in der Regel mit etwa 18 Monaten der Fall. Alle Tiere müssen nach dem schlachten einer Fleischbeschau unterzogen werden. D. h. dass überprüft wird, ob das Tier Krankheiten hat. Dabei werden vor allem auch die Organe untersucht. Als untauglich befundenes Fleisch darf nicht in den Verkehr gebracht werden.

    Grundsätzlich möchte ich noch zu bedenken geben, dass hier in der Gegend in der ich lebe eine kürzere Vegetationsperiode gibt, als in anderen Teilen Deutschlands. Mal ganz davon abgesehen, dass man hier nicht zweimal im Jahr ernten kann, wie das bspw. in Indien der Fall ist. Vor noch nicht allzu langer Zeit, waren meine Vorfahren also darauf angewiesen Fleisch und tierische Produkte zu essen, v.a. über den Winter. Und auch heute noch geht es mir so, dass ich im Winter nicht auf die deftigen Gerichte verzichten kann, die nähren. Winter ist ja schließlich Vata-Zeit und da kann man Braten mit Blaukraut und Klößen, Rindfleischsuppe, Milchreis oder ähnliches gut vertragen. Nicht jeden Tag Fleisch, aber immer alles mit viel Ghee oder Butter und jeden Tag ein Glas warme Milch.

    1. kavehandfamily@gmail.com

      Vielen lieben Dank für Deinen ausführlichen Kommentar. Und entschuldige bitte die späte Antwort, das ist irgendwie untergegangen.
      Ich hoffe du hast eine schöne Sommerzeit. Besonders im Sommer sollte wenig Fleisch gegessen werden. Wie du schon sagtest, im Winter kann das schon mehr Sinn machen Fleisch zu essen.

      Ich möchte den Fleischkonsum auch nicht generell verurteilen. Es ist für mich wichtig, mich bewusst zu ernähren und mir absolut keine Stempel aufdrücken zu lassen. Möge es Vegetarier, Sportler, Heiler oder sonst was sein. Ich bin Mensch, und gönne mir die Freiheit immer wieder neu entscheiden zu dürfen was ich wie mache.

      Liebe Grüße Veronika.

      Kaveh

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